材料：老姜200g、鸭肉与鸭皮、当归2片、苹果、红枣12个
调味料：陈年绍兴2大匙（喜爱此味者，可多加）、盐少许、黑麻油1大匙
做法：
1.老姜切数片，剩下的用果汁机打成汁。
2.鸭洗净晾干，倒入锅中用黑麻油煸炒至金黄色，再倒入鸭肉炒到不见血水后，用小火煮约5～6分钟。
3.苹果切大块，红枣、当归、老姜汁及加入淹过鸭肉的水，煮开后，再以小火煮30～40分钟即可。
TIPS：
1.可煮面或米线，浇上鸭汤，就是养生暖胃的一餐。
2.汤中加入梨或苹果，不但有鲜美的水果味，且不易上火。
一 062012
十一 162011
冬季饮食也有一定的原则可寻。冬天饮食首重滋阴补阳，可多吃黑色食物，因为传统中医认为，黑入肾，黑色食物对肾最有帮助。饮食上，三餐营养均衡即可，因为现代人吃的太好，有营养过剩的情形，所以正常建康的人不一定要补身子，进补需视体质而定。
在饮食方面，以鱼类、鸡肉、瘦肉、羊肉、鸡蛋、牛奶、花椰菜、甘蓝菜、莲藕、木耳、芝麻、大蒜、胡萝葡、白萝葡、洋葱、南瓜、马铃薯、甘薯、各种豆类、海藻类等食物有助于提高人体免疫功能为上选，譬如羊肉粥、羊肉炉，有助于温补阳气，防病强身。
在进补方面，冬令进补的目的是用来防病强身，然而，这是农业社会时代的产物，现代人的物资生活过于丰盛，民众平时吃得食物就含有很多的营养成分，因此，形成过于不及的现象，以前是营养不及格，现在是吃得太好、太多、太精致，已经到了营养过剩，营养失调的程度。
冬令进补的观念也要随着时代进行修正，应秉持药补不如食补的正确观念，其中以自然食物最补，建议若平常三餐营养均衡就不需要进补，若必须进补则应视个人体质虚损的状态，给予正确的进补药膳或食材，这方面可就近向中医师请教怎么补最好。
八 172011
近年来随着社会紧凑的生活节奏，各式各样号称可以快速补充体力、恢复精神的能量饮料迅速窜起，许多人在熬夜加班或狂欢前后习惯喝上一瓶。
适量饮用咖啡具有提神、利尿、舒压的效果，但过量饮用会引起失眠和焦虑症状，若一天食用咖啡因超过500毫克，容易出现烦燥不安、焦虑、易怒、心悸、恶心感及尿液增加等咖啡因轻度中毒现象；若一天摄取超过10公克，可能引起全身抽搐、昏迷、严重脑水肿、低血钾、或心律不整、心脏麻痹等严重症状。
每人每日咖啡因摄取量以不超过300毫克为原则。咖啡因会经由胎盘及乳汁传递到胎儿及婴儿身上，因此建议怀孕及哺乳妇女最好不要喝含有咖啡因的饮料；脑部尚在发育阶段的幼童，也应避免喝含咖啡因的饮料。
均衡营养、适当的运动及充分的休息，才是消除疲劳提振精神最佳的方法；选购能量饮料时，应看清楚产品成分标示，如有含咖啡因之原料者，应衡量自身身体状况，适量饮用，勿将含有咖啡因的能量饮料与酒精混合饮用，或是在剧烈运动后马上来饮用，以确保食用安全。
七 312011
材料：油豆腐12个、辣椒2支、蒜2瓣、葱1支
调味料：酱油1小匙、盐、糖各少许
做法：
1.用1碗热水将油豆腐略微冲洗后沥干水份备用。
2.所有辛香料洗净、切成细末备用。
3.热锅，入少许油烧热，下葱末、蒜末炒香。
4.放入油豆腐，沿锅边炝入酱油并略微拌炒一下，再加少许水、盐、糖调味，烧开后将油豆腐翻面(让双面均匀上色)，续转小火烧至汤汁收干。
5.最后放入辣椒末拌炒一下即可上桌。
后记：
1.油豆腐翻面时，要小心，可用筷子或汤匙辅助，以免破裂、影响外观及食欲。
2.盘底铺上菜叶装饰，也可吸附汤汁，又能补充纤维，一举两得。
3.这是道简易可口的家常小菜，拿来带便当~~也很适合呦！
一 172011
午饭时胃肠开始消化食物，血液会集中供应胃肠道，吸收营养物质，脑供血就会随之减少，便会有犯困的感觉。特别是当午饭摄入的碳水化合物过多时，血糖生成指数就会很高，体内的血糖迅速上升后下降，人就会感到没有力气，昏昏欲睡。对于国人来说，午餐多吃些米饭、馒头是再正常不过的事。以这些主食为代表的碳水化合物的热量摄入，已占到了国人摄入食物总热量的2/3。殊不知，这些食物的血糖生成指数在80以上，几乎与白糖一样高。它们是导致人们午后犯困的“元凶”。
因此，要想下午不犯困，午饭就得有讲究。首先，可多吃含有蛋白质的食物，如鱼、蛋、豆制品等，少吃碳水化合物(如米饭等主食)。由蛋白质和蔬菜组成的午餐对保持敏锐的思维及清醒程度起决定作用。其次，吃饭时可先喝汤再吃菜和主食，可以先让胃部有饱的感觉，再吃就不会让肠胃超负荷。最后，只吃八分饱，否则易致大脑缺氧。 Continue reading »
十一 152010
据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下10种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。
男人需要的十种养生食物
No.1 西红柿
西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。 Continue reading »
十一 112010
不知道怎样做饼？厌倦了千篇一律的做法？今天向大家介绍20种饼的做法，方法都很简单，今后做饼不用愁啦
1，烤苹果饼
用料：苹果或香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯白糖。 四分之三茶匙盐。 一个鸡蛋。 三分之一杯化好的黄油或人造黄油。
做法：
1.将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中。
2.搅匀面粉、白糖、 盐和鸡蛋。
3.搅拌好的糊均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，在177摄氏度左右中烤半个小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
2，虾仁香菜饼
材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾仁，水
1.香菜切碎
2.把所有的东西都拌匀
3.上锅里蒸 Continue reading »
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